コラム

◇日本は「きのこの国」

　味覚の秋たけなわ。山海の幸が食卓をにぎやかに彩る季節を迎えています。
　山の幸でまず挙げられるのは「きのこ」。温暖湿潤な気候の日本は、種類が実に豊富で

◇とてもおめでたい日

　旧暦９月は「長月」。菊の花が美しく咲く時季であることから「菊月」という古称もあります。９月９日（土）の重陽（ちょうよう）の節句も、「菊の節句」と呼ばれます。

◇日本人の魚離れ

　青い空と青い海がまぶしい季節がやってきました。四方八方を海に囲まれた日本は古来、海の恵みを大きく受けてきました。和食にも、魚介類を使ったものは数えきれないほど。ところが一方で、「 ...

◇織姫と彦星の伝説

７月７日の夜、離れ離れに暮らす織姫と彦星が天の川を渡って、年に一度だけ許された逢瀬を楽しむ・・・。七夕といえば思い出すこのロマンチックな星物語は、もともとは中国の古い伝説です。中 ...

★行事食に注目

１年のうちで最も昼間の時間が長い夏至（６月21日）が過ぎて６月の末日になると、各地の神社で「茅ちの輪くぐり」が行われます。

神社の境内に、茅や

★6月の「五月晴れ」？

「いい季節になりましたね」

そんなあいさつを交わすようになるのが、風薫る５月です。

この時季のさわやかに晴れ渡った空を「五

★みずみずしさ

自然が一斉に活気づく芽吹きの季節。 食の世界では、さまざまな野菜たちが春の訪れを告げます。

春野菜は何と言ってもみずみずしくて、香り・風味が良いのが魅力です

★心がそわそわ・・・

春一番が吹いて、多少の寒の戻りがあっても春本番はもうすぐです。この時期は桜の開花が気になり、何となく落ち着かず、気分がそわそわしてきます。

「古今和歌

2/3（金）「節分恵方七福ちらし」

★豆で「魔を滅する」

２月４日（土）は、暦の上では春の始まりを告げる「立春」。そしてその前日、３日（金）は「節分」です。

文字通り ...

1/4（水）「河豚と紅鮭甘酢そぼろの新春ちらし」

★華やかな紅白のお寿司

謹んで新年のお慶びを申し上げます。
2023年も「ストークお食事宅配便」は、料理人が作る美