7月

• 7月2日(日)
  6月28日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：さより揚げの御寿司
  汁　物：おくらとモロヘイヤの清まし汁 追い鰹風味
  汁物の具
  煮　物：豚ヒレと車麩の白味噌トマト煮
  495		3.27
  朝食
  御　飯：御飯 湯葉と蕗の有馬煮添え
  汁　物: 鶏つくねとなめこの仙台味噌汁
  汁物の具
  焼き物：鰈の西京山葵焼き 冬瓜の甲州煮添え
  442		2.79
  料理長から
  夕食❹の煮物は、焼酎で下味をつけたハーブ豚ヒレを素焼きし、トマトを入れた白味噌風味の煮汁で炊き上げました。車麩の含め煮や夏野菜も、かけ汁でお楽しみください。 翌朝食❹の焼き物は、旬を迎えた鰈を、山葵風味の味噌床に漬け込み、丁寧に焼き上げました。赤ワインで炊いた冬瓜やヤングコーンの素揚げを添えてみました。

• 7月9日(日)
  7月5日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：ささがき牛蒡のかやく御飯
  汁　物：小海老のかき揚げ天吸
  汁物の具
  蒸し物：牛ヒレと夏野菜の黒酢仕立て
  631		3.34
  朝食
  御　飯：浅利とえのき茸の時雨煮御飯蜂蜜
  汁　物：庄内麩と天豆の赤出し
  汁物の具
  煮　物：鮎の抹茶煮浸し 胡瓜おろしあん
  420		2.91
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、やわらかな牛ヒレ肉を鰹や昆布の風味豊かな出し汁に漬け込み、じっくり蒸し上げました。添えた旬野菜と共に、黒酢のきいたタレでご賞味くださいませ。 翌朝食❹の煮物は、旬の鮎を抹茶仕立ての煮汁で炊き上げました。春雨と切り昆布を清流に見立て、新感覚の胡瓜おろしあんでお召し上がりください。

• 7月16日(日)
  7月12日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：鯵の炙り寿司 柑橘酢風味
  汁　物：いか真丈の椀盛り仕立て
  汁物の具
  蒸し物：鱧の黄金蒸し 翡翠茄子と南瓜添え
  523		3.83
  朝食
  御　飯：ピーマンと蓮根の土佐煮御飯
  汁　物：海老と里芋の西京汁 辛子風味
  汁物の具
  焼き物：鯖の味噌漬け焼き
  530		2.72
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、鱧に黄身衣をつけ、やさしく蒸し上げました。熱々の生姜あんでお召し上がりくださいませ。焼き茄子や南瓜、さやいんげんを添えてあります。 翌朝食❹の焼き物は、脂ののった鯖を柚子風味の味噌床に漬け込み、丁寧に焼き上げました。すりおろしたズッキーニを大根餅風に作り、添えてみました。

• 7月23日(日)
  7月19日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：若鶏の山椒焼き御飯
  汁　物：浅利と白瓜の清まし汁 梅肉仕立て
  汁物の具
  揚げ物：太刀魚の磯辺揚げと
  きすのしんびき揚げ盛り合せ
  598		2.56
  朝食
  御　飯：赤松鯛の焼きそぼろと香味野菜の夏雑炊
  汁　物：大根と油揚げの合せ味噌汁
  汁物の具
  蒸し物：穴子と焼き茄子のとろろ蒸し 銀あんかけ
  407		3.66
  料理長から
  夕食❹の揚げ物は、旬を迎えた太刀魚を焼き海苔と共に揚げたものと、しんびき粉をつけて揚げたきす、２種の野菜を盛り合せてみました。 翌朝食❹の蒸し物は、ふっくら炊いた穴子、焼き茄子、かんぴょう等に、とろろをかけて蒸し上げました。熱々の銀あんでお召し上がりください。

• 7月30日(日)
  7月26日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：鱧の利久焼き御飯
  汁　物：きすと煮麺の清まし汁
  汁物の具
  煮　物：合鴨団子と旬野菜の炊き合せ
  543		4.03
  朝食
  御　飯：きのこの生姜煮御飯
  汁　物：高野豆腐の薄味噌汁
  汁物の具
  焼き物：鰆の諸味焼き パプリカかすてら添え
  458		2.96
  料理長から
  夕食❹の煮物は、合鴨と鶏の合挽肉にごぼうや葱を入れた、野趣溢れる肉団子に調理いたしました。旨味たっぷりの肉汁で、旬の野菜もやさしく炊き上げました。 翌朝食❹の焼き物は、鰆に赤味噌で下味をつけ、金山寺味噌を使ったたれをかけてじっくり焼き上げました。慈姑の入ったパプリカのかすてらも絶品です。

 

▲