夕食❹の焼き物は、上質な牛ヒレ肉に生姜やにんにく等の下味を付け、昔ながらの玄米粉をまぶして焼き上げました。トマト風味の西京味噌あんで、新しい食味をご堪能ください。
翌朝食❹の煮物は、いかのすり身、枝豆、大和芋を混ぜ合せてお饅頭状にして蒸し上げ、冬瓜と共に炊きました。梅肉風味のあんでお召し上がりください。茗荷の甘酢漬けも添えてあります。
夕食❹の蒸し物は、枝豆と里芋のすりつぶしを饅頭状に丸め、中に穴子と海老を埋め込み、蒸し上げました。緑鮮やかな色合いとやさしい味わいをお楽しみください。慈姑の入った蒸し物も柔らかく、上品な甘さです。
翌朝食❹の焼き物は、脂の乗った鰆を味噌床に漬け込み、じっくり焼き上げました。おくらやズッキーニなどの旬野菜の八方炊きを添えてみました。
夕食❹の揚げ物は、素麺をまぶした海老の「白糸揚げ」と、衣にほうれん草ペーストを入れたいかの「翡翠揚げ」盛り合せでございます。野菜の素揚げも添えて、夏らしい一品になっております。
翌朝食❹の煮物は、鶏の挽肉に粉状にした高野豆腐や蓮根、葱、生姜等を良く混ぜ合せ、団子状にして焼いた後、じっくりと炊き上げました。鶏の美味だしと淡口醤油の味付けが際立つ一品でございます。
夕食❹の蒸し物は、鰆を価値ある白板昆布と共にやさしく蒸し上げました。大根のおろしだれでご賞味ください。いちじくの甘酢八方煮やさつま芋の素揚げ、酒粕を竜皮昆布で挟んだ揚げ物も絶品です。
翌朝食❹の焼き物は、鰆を甘酢に漬け込み、美味しく焼き上げました。りんごの甘酢煮を入れた味噌だれをかけてみました。添えた蕗や人参、パプリカと共にお召し上がりください。
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