夕食❹の焼き物は、ハーブ鰤を柚庵地に漬け込み、細かくした桜海老を綺麗にまぶして焼き上げました。南瓜の寄せ物や甘酢蓮根が箸休めとして添えてあります。
翌朝食❹の蒸し物は、脂の乗ったトラウトサーモンを焼酎で蒸し上げ、上にすりおろしたズッキーニのあんをかけました。ヤングコーンや赤ピーマンの含め煮もお楽しみいただけます。
夕食❹の蒸し物は、鰆を価値ある白板昆布と共にやさしく蒸し上げました。大根のおろしだれでご賞味ください。いちじくの甘酢八方煮やさつま芋の素揚げ、酒粕を竜皮昆布で挟んだ揚げ物も絶品です。
翌朝食❹の煮物は、鶏の挽肉に木綿豆腐やごぼう、葱、生姜等を良く混ぜ合せ、団子状にして焼いた後、じっくりと炊き上げました。鶏の美味だしと淡口醤油の味付けが際立つ一品でございます。
夕食❹の蒸し物は、枝豆と里芋のすりつぶしを饅頭状に丸め、中に穴子と海老を埋め込み、蒸し上げました。緑鮮やかな色合いとやさしい味わいをお楽しみください。慈姑の入った卵の蒸し物も柔らかく、上品な甘さです。
翌朝食❹の焼き物は、鰆を山椒の入った粕床に漬け込み、美味しく焼き上げました。南瓜の八方煮や蕗の甘酢漬けをお口直しとして添えてあります。
夕食❹の焼き物は、上質な牛ヒレ肉に生姜やにんにく等の下味を付け、昔ながらの玄米粉をまぶして焼き上げました。トマト風味の西京味噌あんで、新しい食味をご堪能ください。
翌朝食❹の煮物は、いかのすり身、枝豆、大和芋をお饅頭状にして蒸し上げ、冬瓜と共に炊きました。梅肉風味のあんでお召し上がりください。茗荷の甘酢漬けも添えてあります。
夕食❹の揚げ物は、素麺をまぶした海老の「白糸揚げ」と、ほうれん草ペーストを入れた衣のいかの「翡翠揚げ」盛り合せでございます。野菜の素揚げも添えて、夏らしい一品になっております。
翌朝食❹の焼き物は、脂の乗った鰈に炒り卵を綺麗にかけてじっくり焼き上げました。おくらやズッキーニなどの旬野菜の八方炊きを添えてみました。
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