夕食④の蒸し物は、赤松鯛に白板昆布をのせて蒸し、焼き豆腐や野菜と共に盛り付けました。もみじおろしとポン酢を混ぜた「特製ポン酢しぐれ」でお召し上がりください。
翌朝食④の煮物は、鶏肉の旨みと根野菜の持つ力強さが際立つ、味わい深い一品でございます。熱々の葛仕立てのあんでお召し上がりくださいませ。
夕食④の焼き物は、野趣あふれる合鴨の入った挽肉に百合根や里芋、慈姑をよく混ぜ合せ、芥子の実をふってじっくり蒸し焼きにしました。春菊の土佐和えを添えてみました。
翌朝食④の蒸し物は、脂ののった銀鮭を特製の味噌床に漬け込み、丁寧に蒸し上げました。柚子寄せ豆腐や占地の八方炊きも脇役として添えてあります。
夕食④のお料理は、お造りでございます。脂ののったまぐろやハーブ鰤、真鯛、赤海老の4種を盛り合せにしてあります。薬味を添えてお召し上がりください。
翌朝食④の煮物は、鰆を甘酒を使用した濃いめの煮汁でじっくりと炊き上げ、とろみの強いあんで美味しさを封じ込めました。素揚げしたさつま芋を添えてあります。
夕食④の揚げ物は、卵黄と葛粉を衣にした、海老といとよりの色鮮やかな天婦羅でございます。ししとうの素揚げと紫芋も添えました。色合いをお楽しみ頂ける一品でござい ます。
翌朝食④の蒸し物は、うどんが入った具だくさんの茶碗蒸しでございます。仙台麩や鶏肉、野菜やきのこ等が入っています。濃いめのあんで熱々をお召し上がりください。
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