夕食④の焼き物は、柔らかな牛ヒレ肉を生姜やすりおろした玉葱、粒山椒で調味し、白胡麻をまぶして焼き上げました。小玉葱の甘酢煮や隠元の素揚げも名脇役です。
翌朝食④の焼き物は、トラウトサーモンを焼酎に漬け込んで丁寧に焼き、上にすりおろしたズッキーニのあんをかけました。ヤングコーンの素揚げや里芋の含め煮もお楽しみいただけます。
夕食④の揚げ物は、鯵のすり身に香味野菜を混ぜ込んで作った真丈を大葉と共に揚げたものと、しんびき粉をつけて揚げたきす、旬野菜の素揚げの盛り合せでございます。母の日のお祝いにいかがでしょうか。
翌朝食④の蒸し物は、蟹、帆立、天豆、若布が入った茶碗蒸しでございます。追い鰹風味の銀あんで熱々をお召し上がりください。様々な食材の食感や風味が楽しめる一品です。
夕食④の蒸し物は、鰆を価値ある白板昆布と共に蒸し上げました。夏大根のおろしだれでご賞味ください。いちじくの甘酢八方煮やさつま芋の素揚げ、酒粕を竜皮昆布で挟んだ揚げ物も絶品です。
翌朝食④の煮物は、いかのすり身、枝豆、大和芋をお饅頭状に綺麗に蒸し上げ、冬瓜と共に炊きました。白滝の入った梅肉風味の葛あんでお召し上がりください。茗荷の甘酢漬けも添えてあります。
夕食④の蒸し物は、枝豆と里芋のすりつぶしを饅頭状に丸め、穴子と海老を埋め込み蒸し上げました。緑鮮やかな色合いとやさしい風味の一品です。慈姑の入った卵の蒸し物も柔らかく、上品な甘さです。
翌朝食④の焼き物は、脂ののった鰈に炒り卵をかけて綺麗に焼き上げました。ズッキーニやオクラの八方炊きや、その他夏野菜を添えてみました。
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