夕食④の煮物は、ハーブ豚ヒレの旨みと根野菜の持つ力強さが際立つ、味わい深い一品でございます。熱々の葛仕立てのあんでお召し上がりくださいませ。
翌朝食④の焼き物は、旬の金目鯛を特製の味噌床に漬け込み、丁寧に焼き上げました。柚子寄せ豆腐やさつま芋の煮物も脇役として添えてあります。
夕食④の揚げ物は、卵黄と葛粉を揚げ衣にした、海老といとよりの色鮮やかな天婦羅でございます。ししとうの素揚げと紫芋も添えました。色合いをお楽しみ頂ける一品でございます。
翌朝食④の蒸し物は、鶏肉と蕪を煮上げてから、大判の湯葉で綺麗に包み、蒸し上げました。上品な銀あんでお召し上がりください。京の風情が感じられると思います。
夕食④の蒸し物は、淡白でくせのない赤松鯛に白板昆布をのせて蒸し、焼き豆腐や野菜と共に盛り付けました。もみじおろしとポン酢を混ぜた「特製ポン酢」でお召し上がりください。
翌朝食④の煮物は、鰆を甘酒を使用した濃いめの煮汁でじっくりと丁寧に炊き上げ、とろみの強いあんで美味しさを封じ込めました。素揚げしたお芋を添えてあります。
夕食④の揚げ物は、旬の魚「真鱈」の揚げ煮でございます。和風甘酢あんでお召し上がりください。人参と大根の八方煮と焼き葱を添えてあります。
翌朝食④の蒸し物は、うどんが入った具だくさんの茶碗蒸しでございます。鶏肉や海老等の山海の幸を、ボリュームのあるうどんと共にお召し上がりください。
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