9月
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9月2日(日) 8月30日（17:15） 限定300セット 小麦卵 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：いとよりの柚香西京焼きと秋野菜の御飯 汁 物：笹身の薬膳仕立てお吸い物 汁物の具 焼き物：百合根真丈の木の実焼きと南部焼きの盛り合せ 588 3.78 朝食 御 飯：御飯 戻り鰹の時雨煮添え 汁 物：茗荷と冬瓜の合せ味噌汁 汁物の具 蒸し物：穴子と粟麩の重ね蒸し 山椒銀あん 472 3.13 料理長から 夕食④の焼き物は、白身魚やいかのすり身と百合根を混ぜ合せた蒸し物に、アーモンドスライスと黒胡麻をそれぞれつけて、二色の焼き物に仕上げました。大学芋、蓮根と人参の八方炊きを添えました。
翌朝食④の蒸し物は、ふっくらと炊いた穴子と粟麩の蒸し物でございます。穴子と粟麩、山椒の風味がきいた銀あんが絶妙の調和を生むお料理となっております。
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9月9日(日) 9月6日（17:15） 限定300セット 小麦卵えび 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：鶏のくわ焼き御飯 汁 物：小海老のかき揚げ天吸 汁物の具 蒸し物：鰈の東寺蒸し 菊花あん 555 3.58 朝食 御 飯：色紙冬瓜の貝柱炒め煮御飯 汁 物：火取り鰆とはと麦の酒粕仕立て 汁物の具 焼き物：ﾄﾗｳﾄｻｰﾓﾝの柚香味噌焼き しんびき入り大根添え 583 3.51 料理長から 夕食④の蒸し物は、鰈を銀杏と共に湯葉で包み「蒸し物」に調理致しました。重陽の節句にちなんで黄菊入りのあんに仕上げてみました。青菜ときのこの八方炊き添えです。
翌朝食④の焼き物は、脂ののったトラウトサーモンを柚子風味の味噌床に漬け込み、丁寧に焼き上げました。しんびき粉を加えた大根餅と共にお召し上がりくださいませ。
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9月16日(日) 9月13日（17:15） 限定300セット 小麦卵かに 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：蟹の甘酢そぼろと茸の吹き寄せ寿司 汁 物：銀杏豆腐のお吸い物 汁物の具 煮 物：ﾊｰﾌﾞ豚ﾋﾚの彩り煮 黒こんにゃくの甘辛煮添え 532 3.86 朝食 御 飯：わらさの西京そぼろ御飯 金平牛蒡添え 汁 物：秋鮭の酒粕焼きみぞれ椀 汁物の具 蒸し物：鰈の昆布焼酎蒸し 柚子胡椒あん 521 3.17 料理長から 夕食④の煮物は、上質で柔らかな豚ヒレ肉を、人参のすりおろし入り土佐酢風味のお出汁でじっくり煮込みました。旬の野菜とオランダこんにゃくも添えてみました。新しい和食の「炊き合せ」をどうぞご賞味くださいませ。
翌朝食④の蒸し物は、鰈に焼酎の風味を十分に利かせ、切り昆布と共に丁寧に蒸し上げた一品でございます。柚子胡椒の入ったあんでお召し上がりくださいませ。
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9月23日(日) 9月20日（17:15） 限定300セット 小麦乳卵 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：金目鯛の炙り寿司 柑橘酢風味 汁 物：菊花真丈椀盛り仕立て 汁物の具 揚げ物：太刀魚の磯辺揚げと大葉揚げの盛り合せ 719 3.22 朝食 御 飯：牛挽と高野のさくら味噌煮御飯 汁 物：胡桃豆腐と春菊の白味噌仕立て 辛子風味 汁物の具 煮 物：いとよりの梅酒炊き 旬野菜添え 465 3.70 料理長から 夕食④の揚げ物は、太刀魚に山椒風味の下味をつけ、海苔と大葉の二種類の揚げ物に仕立てました。南瓜やしし唐辛子を添えました。レモンを絞ってご賞味ください。
翌朝食④の煮物は、旬を迎え、脂ののったいとよりを梅肉と梅酒でさっぱりと炊き上げました。各種の旬の野菜もお楽しみください。
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9月30日(日) 9月27日（17:15） 限定300セット 小麦乳卵えびかに 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：煮穴子と舞茸の生姜煮御飯 汁 物：蟹と白木耳のお清まし 汁物の具 蒸し物：牛ﾋﾚの甘味噌蒸しとゆかり薯蕷の盛り合せ 476 3.22 朝食 御 飯：萩御飯 松前風味 汁 物：庄内麩となめこの仙台味噌汁 汁物の具 煮 物：あられ大根入り身欠きにしんのつみれ炊き合せ 515 4.30 料理長から 夕食④の蒸し物は、甘味噌に漬け込んだ牛ヒレの蒸し物でございます。焼き葱とあんが風味を引き立てます。ゆかりの入った大和芋の蒸し物や茄子の揚げ浸しも食欲が増す添え物です。
翌朝食④の煮物は、柔らかな食感で上質な身欠きにしんにあられ状の大根を混ぜ込み、つみれに仕立てました。さつま芋と共に丁寧に炊き合せた、今の季節にうれしい一品でございます。