12月

• 12月1日(日)
  11月27日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：寒鱈のそぼろ寿司
  汁　物：鱈子入り長芋羹のお吸い物
  汁物の具
  焼き物：合鴨と百合根の松風 旬野菜添え
  554		4.22
  朝食
  御　飯：牛肉と慈姑の時雨煮御飯 醍醐風味
  汁　物：高野豆腐となめこの仙台味噌汁
  汁物の具
  煮　物：鰆と牛蒡の甘酒煮　素揚げ芋添え
  515		3.38
  料理長から
  夕食❹の焼き物は、野趣あふれる合鴨の入った挽肉に百合根や里芋をよく混ぜ合せ、芥子の実をふってじっくり蒸し焼きにしました。春菊の土佐和えを添えてみました。 翌朝食❹の煮物は、鰆を甘酒を使用した濃いめの煮汁でじっくりと炊き上げ、とろみの強いあんで美味しさを封じ込めました。牛蒡や揚げたさつま芋を添えてあります。

• 12月8日(日)
  12月4日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：ふぐの黄身揚げと占地の御飯
  汁　物：蓬麩と水菜の清まし汁 追い鰹風味
  汁物の具
  煮　物：ハーブ鰤のみぞれあん 里芋添え
  555		3.76
  朝食
  御　飯：御飯 鶏肉と蓮根の山椒煮添え
  汁　物：魚介のすり流し
  汁物の具
  蒸し物：鯖の西京蒸し 柚子寄せ豆腐添え
  550		2.93
  料理長から
  夕食❹の煮物は、大根おろしと多めのみりんで調理した鰤のみぞれ煮でございます。やわらかく炊いた旨みたっぷりの椎茸や里芋と共にご賞味ください。 翌朝食❹の蒸し物は、脂ののった鯖を特製の味噌床に漬け込み、丁寧に蒸し上げました。柚子の香り漂う豆腐の寄せ物も脇役として添えてあります。

• 12月15日(日)
  12月11日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えびかにくるみ

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：牛ヒレの諸味焼き御飯
  汁　物：慈姑入り蟹真丈の清まし汁
  汁物の具
  揚げ物：海老と目鯛の金婦羅
  592		2.87
  朝食
  御　飯：鮭と胡桃の山河焼き風御飯
  汁　物：車麩の白味噌仕立て
  汁物の具
  煮　物：鶏肉と根菜の塩八方あん
  462		4.00
  料理長から
  夕食❹の揚げ物は、卵黄が入った衣で揚げた海老と目鯛の色鮮やかな天婦羅でございます。しし唐辛子の素揚げや紫芋も添えました。色合いをお楽しみ頂ける一品でございます。 翌朝食❹の煮物は、鶏肉の旨みと根菜の持つ力強さが際立つ、味わい深い一品でございます。数種の根菜と共に熱々のあんでお召し上がりくださいませ。

• 12月22日(日)
  12月18日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：豚ヒレの煎り酒煮松前御飯
  汁　物：いかと三つ葉のかき揚げ天吸
  汁物の具
  蒸し物：寒鱈の白板昆布蒸し
  特製おろしポン酢添え
  535		4.56
  朝食
  御　飯：彩り豆の御飯
  汁　物：季節のきのこ酒粕とろろ仕立て
  汁物の具
  煮　物：銀鮭団子の東寺西京あん
  508		2.94
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、寒鱈に白板昆布をのせて蒸し、焼き豆腐や野菜と共に盛り付けました。もみじおろしとポン酢を混ぜた「特製おろしポン酢」でお召し上がりください。 翌朝食❹の煮物は、色鮮やかな銀鮭と粗く刻んだ蓮根を赤味噌入りのお団子状に仕上げました。西京風味の豆乳汁でおぼろ状になったあんが、絶妙の調和を生む一品でございます。

• 12月29日(日)
  締め切り日注意！
  12月26日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：ふぐそぼろの山椒風味松前御飯
  汁　物：黄菊入り白子真丈のかぶら汁 塩仕立て
  汁物の具
  蒸し物：道明寺鶏団子と生麩の盛り合せ
  491		3.56
  朝食
  御　飯：御飯 切り昆布と茸の有馬煮添え
  汁　物：五目野菜の粕汁
  汁物の具
  焼き物：トラウトサーモンの柚庵焼き
  474		2.75
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、鶏挽肉と豆腐、道明寺粉で作ったお団子と、やわらかく炊いた京料理の代表格“生麩”の盛り合せでございます。旬のお野菜と共に、鶏団子の豊かな風味をお楽しみください。 翌朝食❹の焼き物は、柚子の風味豊かなの漬け床にトラウトサーモンを漬け込み、やさしく焼き上げました。八方煮に白胡麻をまぶした蓮根や、ピリ辛の「オランダこんにゃく」を添えてあります。

 

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