9月
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9月1日(日) 8月28日（17:00） 限定300セット 小麦卵 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：赤松鯛の炙り寿司 柑橘酢風味 汁 物：笹身の薬膳仕立てお吸い物 汁物の具 焼き物：百合根真丈木の実焼きと 南部焼きの盛り合せ 585 3.58 朝食 御 飯：色紙冬瓜と高野豆腐の貝柱炒め煮御飯 汁 物：秋鮭の酒粕焼きみぞれ椀 汁物の具 蒸し物：穴子と粟麩の重ね蒸し 山椒銀あん 510 2.90 料理長から 夕食④の焼き物は、白身魚やいかのすり身に百合根を混ぜ合せた蒸し物に、アーモンドスライスと黒胡麻をそれぞれつけて、二色の焼き物に仕立てました。大学芋、蓮根と人参の八方炊きを添えてあります。
翌朝食④の蒸し物は、ふっくらと炊いた穴子と粟麩の蒸し物でございます。穴子と粟麩、山椒の風味がきいた銀あんが絶妙の調和を生むお料理となっております。
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9月8日(日) 9月4日（17:00） 限定300セット 小麦乳卵えび 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：鶏のくわ焼き御飯 汁 物：小海老のかき揚げ天吸 汁物の具 蒸し物：鰈の東寺蒸し 菊花あん 555 3.60 朝食 御 飯：目鯛の西京そぼろ御飯 汁 物：胡桃豆腐と春菊の白味噌仕立て 辛子風味 汁物の具 煮 物：鰆の梅酒炊き 旬野菜添え 503 3.68 料理長から 夕食④の蒸し物は、鰈を銀杏と共に湯葉で包み「蒸し物」に調理いたしました。重陽の節句にちなんで黄菊入りのあんに仕上げてみました。青菜ときのこの八方炊き添えです。
翌朝食④の煮物は、鰆を梅肉と梅酒でさっぱりと炊き上げました。各種の旬の野菜と共にお楽しみくださいませ。
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9月15日(日) 9月11日（17:00） 限定300セット 小麦卵かに 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：蟹と秋野菜の吹き寄せ寿司 汁 物：菊花真丈椀盛り仕立て 汁物の具 煮 物：ハーブ豚ヒレの彩り煮 黒こんにゃくの甘辛煮添え 519 3.75 朝食 御 飯：御飯 戻り鰹の時雨煮添え 汁 物：南瓜と庄内麩の仙台味噌仕立て 汁物の具 焼き物：トラウトサーモンの柚香味噌焼き しんびき入り大根餅添え 542 3.31 料理長から 夕食④の煮物は、上質で柔らかな豚ヒレ肉を、人参のすりおろし入り土佐酢風味のお出汁でじっくり煮込みました。旬の野菜とオランダこんにゃくも添えてみました。新しい和食の「炊き合せ」をどうぞご賞味くださいませ。
翌朝食④の焼き物は、脂ののったトラウトサーモンを柚子風味の味噌床に漬け込み、丁寧に焼き上げました。しんびき粉を加えた大根餅と共にお召し上がりくださいませ。
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9月22日(日) 9月18日（17:00） 限定300セット 小麦乳卵えび 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：いとよりの柚庵焼き御飯 汁 物：浅利と白木耳のお清まし 汁物の具 蒸し物：牛ヒレの甘味噌蒸しと ゆかり薯蕷の盛り合せ 494 3.37 朝食 御 飯：萩御飯 松前風味 汁 物：蓮根と生麩の赤出し 汁物の具 煮 物：あられ大根入り身欠きにしんのつみれ炊き合せ 500 3.74 料理長から 夕食④の蒸し物は、甘味噌に漬け込んだ牛ヒレの蒸し物でございます。焼き葱とあんが風味を引き立てます。ゆかりの入った大和芋の蒸し物や茄子の揚げ浸しも食欲が増す添え物です。
翌朝食④の煮物は、柔らかな食感で上質な身欠きにしんにあられ状の大根を混ぜ込み、つみれに仕立てました。今の季節にうれしい一品でございます。
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9月29日(日) 9月25日（17:00） 限定300セット 小麦卵 
写真は盛り付けイメージです。夕食 御 飯：煮穴子御飯 汁 物：銀杏豆腐と白占地のお吸い物 汁物の具 揚げ物：太刀魚の磯辺揚げと 大葉揚げの盛り合せ 山椒風味 693 2.96 朝食 御 飯：牛挽と高野豆腐のさくら味噌煮御飯 汁 物：茗荷と蕪の合せ味噌汁 汁物の具 蒸し物：鰈の昆布焼酎蒸し 柚子胡椒あん 440 2.86 料理長から 夕食④の揚げ物は、太刀魚に山椒風味の下味をつけ、海苔と大葉の二種類の揚げ物に仕立てました。南瓜やしし唐辛子を添えました。かぼすを絞ってご賞味ください。
翌朝食④の蒸し物は、鰈に焼酎の風味を十分に利かせ、切り昆布と共に丁寧に蒸し上げた一品でございます。柚子胡椒の入ったあんでお召し上がりくださいませ。