6月

• 6月4日(日)
  5月31日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵かに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：鰆のポン酢焼き御飯
  汁　物：蟹と白木耳のお清まし
  汁物の具
  焼き物：牛ヒレの白味噌田楽と季節野菜の盛り合せ
  469		3.23
  朝食
  御　飯：高野豆腐の友禅御飯
  汁　物：花椰菜真丈のお味噌汁 白味噌仕立て
  汁物の具
  蒸し物：トラウトサーモンと蓬麩の重ね蒸し
  生姜あん
  482		2.99
  料理長から
  夕食❹の焼き物は、牛ヒレ肉をやわらかさや上品な旨味を引き出す日本酒で味付けして焼き上げ、相性の良い味噌で田楽風に仕立てました。季節の野菜を添えてあります。 翌朝食❹の蒸し物は、トラウトサーモンと蓬麩を少しずつずらして重ねた蒸し物でございます。生姜の風味が程良く利いたあんが絶妙の調和を生むお料理となっております。

• 6月11日(日)
  6月7日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：若鶏の信州焼きと苦瓜の炒め御飯
  汁　物：海老と胡瓜のお清まし 梅肉仕立て
  汁物の具
  揚げ物：穴子天婦羅と精進揚げの盛り合せ
  565		3.01
  朝食
  御　飯：浅利の沢煮御飯
  汁　物：枝豆入り豚肉団子のお味噌汁
  汁物の具
  蒸し物：鮎の葛仕立て 冬瓜おろしあん
  428		3.09
  料理長から
  夕食❹の揚げ物は、ふっくら炊いた煮穴子と旬野菜である茗荷の天婦羅、素揚げした南瓜と甘長唐辛子の盛り合せでございます。どうぞご賞味くださいませ。 翌朝食❹の蒸し物は、旬を迎えた鮎に、片栗粉を綺麗にまぶして優しく蒸し上げました。緑色鮮やかな皮付きの冬瓜をすりおろしたあんでお召し上がりください。

• 6月18日(日)
  6月14日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵かに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：穴子と白瓜のうざく風御寿司
  汁　物：浅利ともずくのお吸い物
  汁物の具
  蒸し物：鶏の信田奉書蒸し 山椒風味
  569		3.34
  朝食
  御　飯：御飯 切干大根と小松菜の子まぶし添え
  汁　物：もろこしすり流し
  汁物の具
  焼き物：鰈の芥子の実焼き 蟹入り豆腐添え
  476		3.03
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、鶏挽肉と赤味噌、香味野菜を合せたものを油揚げで奉書状に巻き、じっくり丁寧に蒸し上げました。山椒風味のたれでお召し上がりください。 翌朝食❹の焼き物は、脂ののった鰈を生姜醤油に漬け込み、芥子の実をきれいにふって焼き上げました。蟹の入った寄せ物や、織部の緑をイメージした青寄せで和えた里芋を添えてみました。

• 6月25日(日)
  6月21日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：鮎の利久そぼろ松前御飯
  汁　物：野菜のかき揚げ天吸
  汁物の具
  焼き物：豚ヒレの有馬焼き 生麩の八方炊き添え
  483		3.11
  朝食
  御　飯：牛肉と蓮根の時雨煮御飯
  汁　物：若竹のお味噌汁
  汁物の具
  煮　物：翡翠真丈と旬野菜の炊き合せ 銀あん仕立て
  440		3.27
  料理長から
  夕食❹の焼き物は、ハーブ豚のヒレ肉を山椒入りの味噌床で十分に漬け込み、風味良く焼き上げました。粟麩や蓬麩の八方炊きの食感と、野菜との色合いが調和した一品です。 翌朝食❹の煮物は、白身魚のすり身にほうれん草を加えて優しく蒸した翡翠色の真丈を、旬野菜と共に盛り合せました。熱々のあんでお召し上がりください。

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