1月

• 1月8日(日)
  1月4日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：煮穴子のかやく寿司
  汁　物：海老と蕪の焼き海老風味清まし汁
  汁物の具
  蒸し物：道明寺鶏団子と巻湯葉の盛り合せ
  519		3.63
  朝食
  御　飯：御飯　切り昆布と茸の有馬煮添え
  汁　物：五目野菜の粕汁
  汁物の具
  焼き物：トラウトサーモンの西京焼き
  生麩の胡麻まぶし添え
  503		3.12
  料理長から
  夕食❹の蒸し物は、鶏挽肉と豆腐、道明寺粉で作ったお団子と、やわらかく炊いた京料理の代表格“湯葉”の盛り合せでございます。旬のお野菜と共に、鶏団子の豊かな風味をお楽しみください。 翌朝食❹の焼き物は、風味ある西京味噌の漬け床にトラウトサーモンを漬け込み、やさしく焼き上げました。八方煮に白胡麻をまぶした蓬麩や、ピリ辛の「オランダこんにゃく」を添えてあります。

• 1月15日(日)
  1月11日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分かに

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：ふぐそぼろの山椒風味松前御飯
  汁　物：蟹と春菊のお吸い物
  汁物の具
  煮　物：豚ヒレの暁煮 甘藷と干ぶどうの寄せ物添え
  449		3.17
  朝食
  御　飯：牛肉と芋茎の時雨煮御飯
  汁　物：嶺岡豆腐となめこの合せ味噌汁
  汁物の具
  焼き物：寒鰆の酒粕薄氷焼き 杏仕立て
  551		3.37
  料理長から
  夕食❹の煮物は、ハーブ豚ヒレを野性味豊かなビーツと昆布出汁で長時間煮込みました。新しい取り合せの日本食をお楽しみください。さつま芋とレーズンの寒天寄せが箸休めの感覚を引き立てます。 翌朝食❹の焼き物は、鰆を粕床に漬け込み、じっくり焼き上げました。一風変わったほんのり甘酸っぱい杏のあんが薄氷の風情を醸し出しております。

• 1月22日(日)
  1月18日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦乳成分卵

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：鰆と占地の紅御飯
  汁　物：帆立入り霞豆腐の清まし汁
  汁物の具
  焼き物：牛ヒレの甘味噌焼き　福佐卵添え
  534		3.63
  朝食
  御　飯：御飯　鶏肉と慈姑の柚香煮添え
  汁　物：庄内麩と縮み法蓮草の赤出し 胡麻風味
  汁物の具
  蒸し物：鰈と冬野菜の西京蒸し
  458		3.18
  料理長から
  夕食❹の焼き物は、やわらかな牛ヒレ肉をヨーグルト風味の味噌床に漬け込み、焼き上げました。鱈子やえのき茸の入った卵焼きや、胡桃の艶炊きを添えてあります。 翌朝食❹の蒸し物は、脂ののった鰈を風味良く西京漬けにした後、ふっくら蒸し上げました。哀愁漂うお野菜の味わいと冬の風情を十分にご堪能していただければと思います。

• 1月29日(日)
  1月25日(17:00)
  	限定300セット
  	小麦卵えび

  写真は盛り付けイメージです。
  夕食
  御　飯：豚肉と牛蒡の八方旨煮御飯
  汁　物：黄菊入り白子真丈のお清まし 塩仕立て
  汁物の具
  揚げ物：海老と穴子と野菜揚げの盛り合せ
  556		2.38
  朝食
  御　飯：御飯　海苔と椎茸の佃煮添え
  汁　物：鮭とじゃが芋のすり流し
  汁物の具
  煮　物：天然鰤の生姜煮　旬野菜添え
  493		3.42
  料理長から
  夕食❹の揚げ物は、海老のしんびき揚げに、煮穴子の天婦羅、ししとうとさつま芋の素揚げの4種盛り合せでございます。多彩な食感をご賞味くださいませ。 翌朝食❹の煮物は、冬に旬を迎え、脂がのった美味しい鰤を、食欲そそる濃いめの煮汁でじっくりと炊き上げました。大根や人参の八方炊きや蓮根と共にお召し上がりください。

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